|
![]() |
��������� ����������
����������
Portfolio
�����������
����������� ��� �������� ��������� ��� �.�.�.�. ������������, ����� ��� ��������� ��������� �������� ��������� (����) ��� ��� European Society of Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN).
��� �� 2004 �������� ������������ ������� ��� ������ ��� ����� ��� ��������� ���� ������� ������������� ���������� ��� ����������� ������� ��� �.�. ��������������, ��� ������������ �������� ��� �.�. ��������������. ������������ �������������� ������������� ��� ���������� �������� ��� ���������� ������������� ������ �� �������� ��� ���������� ������� ��������� ���� ������ ������� �� �������� ��� ������ �������� �� ������ ��� ������� ��� �������� ��� ��� ����� �� �������� ��������. ��������� �������� ������������� ��� ���������� ������ �������������� ��������� ��� ���� �������, �� ����������� ��� �������� �������, ���� ���������� �������� ������, ��� �.�.�.�.�.�. ������������. ��� ��������� ����������� �������� �� ������������ �� http://dermitzaki.gr �� portfolio �� ����� ������� ���������...
�� ����������� ������������ �� ����� ������� ����������...
|
Τα τελευτα�α χρ�νια �χει γ�νει μεγ�λη προσπ�θεια για να συσχετιστε� η διατροφ� με τη διατ�ρηση της υγε�ας. Ειδικ�τερα �ρευνες �χουν αποδε�ξει πως ο τρ�πος με τον οπο�ο διατρεφ�μαστε πα�ζει σημαντικ� ρ�λο στην πρ�ληψη κατ� της παχυσαρκ�ας. Ε�ναι τεκμηριωμ�νο πλ�ον �τι η παχυσαρκ�α αποτελε� ασθ�νεια. Ευθ�νεται για μια σειρ� σοβαρ�ν επιπλοκ�ν και γι’ αυτ� το λ�γο πρ�πει να αντιμετωπ�ζεται �γκαιρα, πριν αυτ�ς παρουσιαστο�ν.
Η παχυσαρκ�α πα�ρνει την μορφ� πανδημ�ας, λ�γω της δραματικ�ς α�ξησης του αριθμο� των παχ�σαρκων ατ�μων παγκοσμ�ως. Σ�μφωνα με τον Παγκ�σμιο Οργανισμ� Υγε�ας (WHO) περ�που 1 δισεκατομμ�ριο �νθρωποι ε�ναι υπ�ρβαροι , εν� τουλ�χιστον 300 εκατομμ�ρια παχ�σαρκοι. Εκτιμ�ται �τι το 2015 οι υπ�ρβαροι παγκοσμ�ως θα ε�ναι 2,3 δις και π�νω απ� 700 εκ. �νθρωποι παχ�σαρκοι.
Η παχυσαρκ�α αποτελε� για την Ελλ�δα με�ζον πρ�βλημα δημ�σιας υγε�ας. Το 35% του γενικο� πληθυσμο� στη χ�ρα μας ε�ναι υπ�ρβαρο, εν� το 22% παχ�σαρκοι. Τα Ελλην�πουλα ε�ναι τα πιο παχ�σαρκα παιδι� σε �λη την Ευρ�πη, �λλη μια στεν�χωρη πρωτι� της χ�ρας μας. Γ�νεται λοιπ�ν ε�κολα κατανοητ� �τι το πρ�βλημα της παχυσαρκ�ας ξεκιν�ει απ� την παιδικ� ηλικ�α. Τα παχ�σαρκα παιδι� διατρ�χουν μεγ�λο κ�νδυνο να εμφαν�σουν προβλ�ματα υγε�ας τ�σο κατ� την παιδικ� ηλικ�α, �σο και αργ�τερα, εφ�σον συν�θως εξελ�σσονται σε παχ�σαρκους εν�λικες.
Τα νοσ�ματα που προκαλο�νται απ� την παχυσαρκ�α ε�ναι χρ�νια και σοβαρ�. Η α�ξηση της χοληστερ�νης, των τριγλυκεριδ�ων και του ουρικο� οξ�ως ε�ναι τα πιο γνωστ� στους περισσ�τερους και εκλαμβ�νονται συν�θως ως μη επικ�νδυνα. Μπορο�ν �μως να αποτελ�σουν τον πρ�δρομο κ�ποιων παθ�σεων. Η αρτηριακ� υπ�ρταση, η στεφανια�α ν�σος, τα εγκεφαλικ� επεισ�δια, ο σακχαρ�δης διαβ�της τ�που 2, που πλ�ον εμφαν�ζονται και στα παχ�σαρκα παιδι�, η χολολιθ�αση, η αναπνευστικ� ανεπ�ρκεια, η �πνοια �πνου, η �νοια και πολλο� τ�ποι καρκ�νου (π.χ. στο παχ� �ντερο) περιλαμβ�νονται στα νοσ�ματα που προκαλο�νται απ� την παχυσαρκ�α, που �χι μ�νο διαταρ�σσουν την υγε�α, αλλ� και την ποι�τητα ζω�ς των παχ�σαρκων ατ�μων και των οικογενει�ν τους.
Το αυξημ�νο β�ρος συν�θως οφε�λεται σε αυξημ�νη πρ�σληψη θερμ�δων, σε ακαν�νιστα γε�ματα κατ� τη δι�ρκεια της ημ�ρας αλλ� και γενικ�τερα σε διατροφ� που δεν ε�ναι εξισορροπημ�νη σε θρεπτικ� συστατικ�. Οι ψυχολογικ�ς παθ�σεις, η εμμην�παυση, το στρες, η διακοπ� καπν�σματος και γενικ�τερα ο �ντονος ρυθμ�ς ζω�ς που χαρακτηρ�ζει την εποχ� μας μπορο�ν να οδηγ�σουν σε μεταβολ�ς του τρ�που διατροφ�ς και να συμβ�λλουν σημαντικ� στην αν�πτυξη της παχυσαρκ�ας. Τ�λος οι εξαντλητικ�ς και οι «χημικ�ς» δ�αιτες, ενδροκρινολογικ� νοσ�ματα και η λ�ψη κ�ποιων φαρμ�κων μπορο�ν επ�σης να αποτελ�σουν α�τια α�ξησης β�ρους.
Η σωστ� διατροφ� ε�ναι δυνατ�ν να αποτελ�σει μ�σο για τη διατ�ρηση καλ�ς υγε�ας και φυσιολογικο� σωματικο� β�ρους -συνεπ�ς και για την πρ�ληψη των προαναφερθ�ντων παθ�σεων- μ�σω εν�ς εξισορροπημ�νου διαιτολογ�ου. Πιο συγκεκριμ�να, η Κλινικ� Διατροφ� μπορε� να αποτελ�σει συμβουλευτικ� και θεραπευτικ� μ�σο. Σκοπ�ς της ε�ναι η εκτ�μηση της θρεπτικ�ς κατ�στασης του ασθεν� (π.χ. με λιπομ�τρηση � �λλες πιο ειδικ�ς μετρ�σεις), η σ�νταξη εξατομικευμ�νου πλ�νου διατροφ�ς και η εκπα�δευσ� του με σκοπ� να βελτιωθε� η υγε�α του, να μειωθο�ν οι επιπλοκ�ς της ν�σου και σε κ�ποιες περιπτ�σεις να θεραπευτε� η ν�σος. Επομ�νως , η κλινικ� Διατροφ� μπορε� να πα�ξει εξισορροπητικ� ρ�λο στο πρ�βλημα της παχυσαρκ�ας, που ε�ναι απ�ρροια του δυτικο� τρ�που ζω�ς.
Η ισορροπημ�νη διατροφ� πριν και κατ� τη δι�ρκεια της εγκυμοσ�νης αποτελε� για το μωρ� σας �να καλ� ξεκ�νημα στη ζω�. Οι θερμιδικ�ς σας αν�γκες αυξ�νονται 300 θερμ�δες ημερησ�ως κατ� μ�σο �ρο στην εγκυμοσ�νη. Δεν υπ�ρχει λ�γος να τρ�τε για δυο.
�,τι τρ�τε και π�νετε αποτελε� την κ�ρια πηγ� της διατροφ�ς του μωρο� σας, επηρε�ζει δηλαδ� την υγε�α του εμβρ�ου. Η διατροφ� σας πρ�πει να ε�ναι πλο�σια σε βιταμ�νες, μ�ταλλα και ιχνοστοιχε�α. Πρ�πει να περιλαμβ�νει τρ�φιμα απ� �λες τις ομ�δες τροφ�μων (Φρο�τα, Λαχανικ�, Γαλακτοκομικ�, Κρ�ας, Δημητριακ� και Λ�πη) . Πρ�πει να ε�ναι �φθονη σε νερ� και πτωχ� σε ζ�χαρη και «κακ�» λιπαρ�. Με �λλα λ�για πρ�πει να ακολουθε� τους καν�νες της Μεσογειακ�ς Διατροφ�ς. Το να καταναλ�νετε υπερβολικ� ποσ�τητα τροφ�ς δεν οδηγε� σε καλ�τερη αν�πτυξη το �μβρυο, με �λλα λ�για το μωρ� σας δεν θα μεγαλ�σει ο�τε καλ�τερα ο�τε περισσ�τερο.
Πολλ�ς γυνα�κες ξεκινο�ν την εγκυμοσ�νη υπ�ρβαρες � παχ�σαρκες, εν� �λλες αποκτο�ν περισσ�τερο β�ρος απ� αυτ� που απαιτε�ται. Σ�μφωνα με μελ�τες ο κ�νδυνος για επιπλοκ�ς στην εγκυμοσ�νη και κατ� τον τοκετ� ε�ναι μικρ�τερος �ταν η μ�λλουσα μητ�ρα αποκτ�σει β�ρος μ�σα στα επιτρεπτ� �ρια. Η παχυσαρκ�α στην εγκυμοσ�νη ε�ναι επικ�νδυνη τ�σο για την μητ�ρα �σο και για το �μβρυο. Ο κ�νδυνος εμφ�νισης σακχαρ�δη διαβ�τη και υπ�ρτασης ε�ναι αυξημ�νος στις υπ�ρβαρες εγκ�ους με συν�πεια να μετατραπε� μια απλ� κ�ηση σε κ�ηση υψηλο� κινδ�νου με �,τι αυτ� συνεπ�γεται (πρ�ωρο τοκετ�, δυστροφ�α του εμβρ�ου, παθολογικ� μεγ�λο μωρ�, δυστοκ�α, αυξημ�νη πιθαν�τητα καισαρικ�ς τομ�ς). �ταν μια εγκυμονο�σα ε�ναι παχ�σαρκη αυξ�νει τις πιθαν�τητες παχυσαρκ�ας στο παιδ� της τ�σο κατ� την παιδικ� �σο και κατ� την εν�λικο ζω� του.
Οι 40 εβδομ�δες της εγκυμοσ�νης αποτελο�ν μια μαγικ� περ�οδο της ζω�ς σας. Το κλειδ� για αυτ� την περ�οδο, τ�σο για εσ�ς �σο και για το �μβρυο, αποτελε� η υιοθ�τηση εν�ς υγιεινο� τρ�που ζω�ς.
Τα β�ματα που θα σας εξασφαλ�σουν μια υγι� εγκυμοσ�νη ε�ναι απλ� :
1. Ακολουθε�τε �να ισορροπημ�νο διαιτολ�γιο και �τσι αποκτ�τε το απαρα�τητο για την εγκυμοσ�νη σας β�ρος.
2. Ασκε�στε,
3. Λαμβ�νετε τα συμπληρ�ματα σ�μφωνα με τις οδηγ�ες του/της γυναικολ�γου σας
4. Αποφε�γετε το κ�πνισμα, την καταν�λωση αλκο�λ και �λλων επιβλαβ�ν ουσι�ν.
Στην περ�οδο της εγκυμοσ�νης συν�θως υπ�ρχει μια απενοχοπο�ηση της εικ�νας του υπ�ρβαρου σ�ματος. Προσοχ�! δεν μας ενδιαφ�ρει ο�τε η σιλου�τα σας ο�τε π�σο γρ�γορα θα την ανακτ�σετε μετ� τον τοκετ�. Το μ�νο που ενδιαφ�ρει ε�ναι η ασφαλ�ς �κβαση της κ�ησης και αυτ� σημα�νει ΥΓΙΗΣ ΜΑΜΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΣ ΜΩΡΟ.
Στις αρχ�ς της δεκαετ�ας του ’50 η ερευνητικ� ομ�δα του Ancel Keys ξεκ�νησε μια μεγ�λη �ρευνα, γνωστ� ως η μελ�τη των 7 χωρ�ν. Μελ�τησαν τις διατροφικ�ς συν�θειες ανθρ�πων απ� τις εξ�ς χ�ρες: Γιουγκοσλαβ�α, Ελλ�δα, ΗΠΑ, Ιαπων�α, Ιταλ�α, Ολλανδ�α και Φινλανδ�α. Τα ευρ�ματα της συγκεκριμ�νης μελ�της, που δι�ρκησε 30 χρ�νια, �δειξαν �τι ο πληθυσμ�ς της Ελλ�δας και δη των Κρητικ�ν εμφ�νιζε το μικρ�τερο ποσοστ� θνησιμ�τητας απ� καρδιαγγειακ� νοσ�ματα και καρκ�νο, καθ�ς και τον μεγαλ�τερο μ�σο �ρο ζω�ς. Αυτ� η �ρευνα �γινε αφορμ� για να γ�νουν εκτεν�στερες μελ�τες, οι οπο�ες �δειξαν �τι το αποτ�λεσμα αυτ� �χει τις ρ�ζες του στην παραδοσιακ� Μεσογειακ� Διατροφ�.
�κτοτε, �χει διαπιστωθε� το γεγον�ς �τι μια τ�τοιου ε�δους διατροφ� μπορε� να προσφ�ρει πρ�ληψη αλλ� και θεραπε�α απ� �να πλ�θος ασθενει�ν. Ε�ναι μ�λιστα τ�σο ατρ�νταχτη η σχ�ση της διατροφ�ς με την πρ�ληψη ασθενει�ν, �στε η Μεσογειακ� Διατροφ� συστ�νεται απ� παγκ�σμιους οργανισμο�ς για την πρ�ληψη καρδιοπαθει�ν και κ�ποιων ειδ�ν καρκ�νου, για τον �λεγχο του σακχ�ρου και πολλ�ν �λλων παθ�σεων. Θεωρε�ται δε η πιο ισορροπημ�νη και πλ�ρης διατροφ� για την απ�λεια β�ρους αλλ� και για τη διατ�ρηση του απολεσθ�ντος β�ρους.
Τι ε�ναι �μως πραγματικ� η Μεσογειακ� Διατροφ�;
Απ� μια ομ�δα επιστημ�νων στο πανεπιστ�μιο Harvard �γινε μια προσπ�θεια να διαμορφωθο�ν διατροφικ�ς οδηγ�ες με β�ση τις αρχ�ς της παραδοσιακ�ς Μεσογειακ�ς Διατροφ�ς. Οι διατροφικ�ς αυτ�ς οδηγ�ες διαμορφ�θηκαν με τη μορφ� μιας πυραμ�δας. Πρ�κειται για την πυραμ�δα της Μεσογειακ� Διατροφ�ς. Η πυραμ�δα της Μεσογειακ�ς Διατροφ�ς χωρ�ζεται σε τρ�α επ�πεδα β�σει της συχν�τητας καταν�λωσης των τροφ�μων που απεικον�ζει ( σε μηνια�α, εβδομαδια�α και καθημεριν� β�ση). �χει στη β�ση της τα τρ�φιμα που πρ�πει να καταναλ�νονται καθημεριν�, εν� στην κορυφ� της τις τροφ�ς που πρ�πει να καταναλ�νονται αραι� και σε μικρ�τερες ποσ�τητες.
�τσι προτε�νει την καθημεριν� καταν�λωση τροφ�μων που ε�ναι πλο�σια σε υδατ�νθρακες και φυτικ�ς �νες �πως ε�ναι το καλαμπ�κι, το ψωμ�, τα ζυμαρικ�, το ρ�ζι, η πατ�τα, τα δημητριακ� και τα φρο�τα. Τα λαχανικ� αποτελο�ν αναπ�σπαστο κομμ�τι του καθημερινο� διαιτολογ�ου και ε�ναι πλο�σια πηγ� φυτικ�ν ιν�ν και βιταμιν�ν.
Περιλαμβ�νει την καθημεριν� καταν�λωση γαλακτοκομικ�ν προ��ντων �πως ε�ναι το γιαο�ρτι και το τυρ�. Η κυρι�τερη πηγ� λ�πους στη Μεσογειακ� Διατροφ� ε�ναι το ελαι�λαδο. Ε�ναι γνωστ� για την υψηλ� περιεκτικ�τητ� του σε «καλ�» - ακ�ρεστα λιπαρ�, σε λιποδιαλυτ�ς βιταμ�νες (βιταμ�νη E) και σε αντιοξειδωτικ� συστατικ�.
Η καταν�λωση ψαριο� συστ�νεται 2 φορ�ς την εβδομ�δα εφ�σον ε�ναι πλο�σια πηγ� σε ω-3 λιπαρ� οξ�α. Το κοτ�πουλο και η γαλοπο�λα καταναλ�νονται 1 φορ� την εβδομ�δα σε αντ�θεση με το κ�κκινο κρ�ας που βρ�σκεται στην κορυφ� της πυραμ�δας και συστ�νεται η καταν�λωσ� του αν� 10 ημ�ρες. Τ�λος, η μ�τρια καταν�λωση κρασιο� (1-2 ποτ�ρι την ημ�ρα) αποτελε� πλο�σια πηγ� πολυφαινολ�ν και ε�ναι ευεργετικ� για το καρδιαγγειακ� σ�στημα
|
Copyright 2011 © developed by taramigos
�����������
|