���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½
����������
Portfolio
�����������
� ����� ����� ��� �� ��� ����� ���� ���� 10 ��������� ��� 1985. �������� ��� ��� ���������, ��� ����� ����� ���� ���������� ������ ��� ��� ������� ��� ������������. � ����� ������� ��� ������������� ������ �� ������� 19 ������ �������� ���� ���� ��� ������ ��� ��� ����� ������������.

�� ��������� ������������ ������� ������� ���� � ����� ����� �� ��� �� ���������� � ���� ��� ������. ��������� ������ ��� ������������� ���� �� ���� ���� ������ ��� ����� ��� ���������, ���������� ��������� ��� ������� ��� ��� ����� ��������� ��� ������������.

������ �� ������� �� ����������� ��� ������ ���� ��������� ��� ���� ��� ������������ �������. ��� ������ �� �������� ��� ����� ��� �� ����������� ��� �������� ��� �� ������� � ������ ��� ���������� ��� ���� �� ����� ������ ��� ����� ��� ����������.

��� ���� ��� �� �� �������� ������ � ���, �������� ������� ��� ��� ����� ���...���� ��� ������ �� ��������� � ���, �� ����� ��� ��� ���� ����� �� �������� ��� ������� ���…
�� portfolio �� ����� ������� ���������...
�� ����������� ������������ �� ����� ������� ����������...
������ ��������
�� ����� � ������� ������������ ��� ����� ���������� ��� ����������

 

 

O βασικ�ς μεταβολισμ�ς ε�ναι το σ�νολο της εν�ργειας που πρ�πει να χρησιμοποι�σει ο οργανισμ�ς μας για να καλ�ψει πλ�ρως �λες εκε�νες τις λειτουργ�ες που γ�νονται εν αγνο�α μας, προκειμ�νου να διατηρηθο�με στη ζω� (π.χ. η λειτουργ�α της καρδι�ς, η διατ�ρηση της θερμοκρασ�ας τους σ�ματος κλπ.).Επηρε�ζεται �μεσα κυρ�ως απ� το β�ρος, την ηλικ�α, το φ�λο και τη σωματικ� μας δι�πλαση. 

 

Παρ�γοντες που επηρε�ζουν τον βασικ� μεταβολισμ�

 

Ο βασικ�ς μεταβολισμ�ς του κ�θε ανθρ�που εξαρτ�ται και επηρε�ζεται απ� πολλο�ς παρ�γοντες, οι οπο�οι τον καθιστο�ν και μοναδικ� για κ�θε �τομο. Με �λλα λ�για, κ�θε �τομο �χει τις δικ�ς του εξατομικευμ�νες ενεργειακ�ς απαιτ�σεις με β�ση:

 

1. Την ηλικ�α. Ο βασικ�ς μεταβολισμ�ς σχετ�ζεται �μεσα και αντιστρ�φως αν�λογα με την ηλικ�α. �τσι μει�νεται �σο το �τομο μεγαλ�νει και μ�λιστα �χει βρεθε� �τι κατ� την ενηλικ�ωση, για κ�θε δεκαετ�α, μει�νεται κατ� περ�που 2%. Ιδια�τερα δε, αυξημ�νος ε�ναι κατ� την παιδικ� και εφηβικ� ηλικ�α, ηλικ�α της μ�γιστης βιολογικ�ς και σωματικ�ς αν�πτυξης του ατ�μου, γεγον�ς το οπο�ο δικαιολογε� τις ιδια�τερα αυξημ�νες απαιτ�σεις των εφ�βων.

 

2. Τη σ�σταση του σ�ματος.  Ο μυ�κ�ς ιστ�ς αποτελε� σαφ�ς πιο μεταβολικ� ενεργ� ιστ� απ� τον λιπ�δη ιστ�. Αυτ� σημα�νει �τι �σο πιο αυξημ�νο ε�ναι το ποσοστ� της μυ�κ�ς μ�ζας στο σ�μα, τ�σο πιο αυξημ�νος ε�ναι και ο βασικ�ς μεταβολισμ�ς.

 

3. Το φ�λο. Οι �ντρες �χουν κατ� μ�σο �ρο μεγαλ�τερο βασικ� μεταβολισμ� απ� τις γυνα�κες, καθ�ς φυσιολογικ� �χουν περισσ�τερο μυ�κ� ιστ�, �ρα και μεγαλ�τερες ενεργειακ�ς απαιτ�σεις.

 

4. Την επιφ�νεια του σ�ματος. Η επιφ�νεια του σ�ματος ε�ναι ιδια�τερα σημαντικ�, καθ�ς σχετ�ζεται με απ�λεια σε θερμ�τητα που �χουμε μ�σω της εφ�δρωσης απ� το σ�μα. Κατ� συν�πεια, �τομα μεγαλ�σωμα χ�νουν σημαντικ� ποσ� εν�ργειας απ� το σ�μα τους και για αυτ� �χουν μεγαλ�τερες ενεργειακ�ς απαιτ�σεις.

 

5. Τη λειτουργ�α των ενδοκριν�ν αδ�νων. Οι ενδοκρινε�ς αδ�νες εκκρ�νουν ορμ�νες, οι οπο�ες αποτελο�ν βασικο�ς ρυθμιστ�ς της μεταβολικ�ς δραστηρι�τητας του οργανισμο�. Τ�τοιες ορμ�νες ε�ναι οι θυρεοειδικ�ς, οι ορμ�νες της ενδοκρινο�ς μο�ρας του παγκρ�ατος - ινσουλ�νη, γλυκαγ�νη - , οι ορμ�νες των επινεφριδ�ων �πως η κορτιζ�λη κ.α.. Αν�λογα λοιπ�ν με τα επ�πεδα των ορμον�ν αυτ�ν στον οργανισμ� ρυθμ�ζεται αναλ�γως και ο βασικ�ς μεταβολισμ�ς.

 

6. Την παρουσ�α εγκυμοσ�νης. Κατ� την δι�ρκεια της κ�ησης, οι γυνα�κες εμφαν�ζουν αυξημ�νο βασικ� μεταβολισμ�, λ�γω της α�ξησης της μυ�κ�ς μ�ζας της μ�τρας, του πλακο�ντα και του εμβρ�ου. Επ�σης, κατ� την εγκυμοσ�νη, αυξ�νονται συν�θως και τα ποσ� των κυκλοφορο�ντων ορμον�ν. Το γεγον�ς αυτ� δικαιολογε� κατ� �να ποσοστ� τις αυξημ�νες ενεργειακ�ς απαιτ�σεις και την αυξημ�νη �ρεξη της εγκ�ου.

 

7. Την διατροφ�. �χουν τελευτα�α εντοπιστε� αρκετο� διατροφικο� παρ�γοντες που φα�νεται �τι επηρε�ζουν και μ�λιστα αυξ�νουν κατ� κ�ποιο τρ�πο τον βασικ� μεταβολισμ�. Τ�τοιες ουσ�ες ε�ναι:

α. Η καφε�νη.

β. Οι δι�φορες θειοφυλλ�νες, που περι�χονται στο τσ�ι, τα αφεψ�ματα, τη σοκολ�τα κ.α..

 

8. Η διατροφικ� κατ�σταση. Καταστ�σεις �πως ο υποσιτισμ�ς � η νηστε�α, προκαλο�ν συν�θως μια με�ωση του βασικο� μεταβολισμο�, καθ�ς ο οργανισμ�ς αμ�νεται και προσπαθε� να επιβι�σει μει�νοντας τις κα�σεις. Για τον λ�γο αυτ�, σε �να πρ�γραμμα απ�λειας β�ρους, παρατηρε�ται μ�α σταδιακ� με�ωση του ρυθμο� απ�λειας με το π�ρας των ημερ�ν.

 

Γιατ� ε�ναι απαρα�τητη η μ�τρηση του βασικο� μεταβολισμο�;

 

Oι περισσ�τεροι γνωρ�ζουμε, �τι για να μει�σουμε το β�ρος μας, πρ�πει να ακολουθ�σουμε μια ισορροπημ�νη διατροφ�, με απαρα�τητη προ�π�θεση �μως τον περιορισμ� των θερμ�δων, �στε να χ�σουμε β�ρος με ασφ�λεια, χωρ�ς να κινδυν�ψει η υγε�α μας. Για να γ�νει αυτ�, πρ�πει να γνωρ�ζουμε π�σες θερμ�δες κα�με καθημεριν�, αν�λογα με τον βασικ� μεταβολισμ� μας, και π�σες θερμ�δες κα�με β�σει των δραστηριοτ�των μας κατ� την δι�ρκεια του 24�ρου (γρ�ψιμο, οδ�γηση, περπ�τημα, μαγε�ρεμα κλπ.). Ο βασικ�ς μεταβολισμ�ς, επηρε�ζει οποιαδ�ποτε προσπ�θεια του ατ�μου να χ�σει β�ρος. Για τον λ�γο αυτ�, η μ�τρηση του βασικο� μεταβολισμο�, αποτελε� την β�ση σε �να πρ�γραμμα απ�λειας β�ρους το οπο�ο δεν θ�τει σε κ�νδυνο την υγε�α του ατ�μου.

Ygeia / Ef zin
������ 9

������, �� ����� � �����������;

 

 

Το θ�μα των επιπ�δων της χοληστερ�νης απασχολε� πολ� κ�σμο. Στο �κουσμα και μ�νo της λ�ξης, πολλο� πανικοβ�λλονται και συσχετ�ζουν την χοληστερ�νη με αρνητικ�ς επιπτ�σεις στην υγε�α. Ε�ναι πολ� σημαντικ� σιγ� - σιγ�, να αρχ�σουμε να κατανοο�με πως λειτουργε� το σ�μα μας �στε να μπορο�με να αξιολογο�με καλ�τερα τις καταστ�σεις και τα δεδομ�να.

 

Τελικ� τι ε�ναι η χοληστερ�νη;

Η χοληστερ�νη � χοληστερ�λη ε�ναι �να μ�ριο λ�πους που παρ�γεται κυρ�ως στο συκ�τι αλλ� λαμβ�νεται και μ�σω της διατροφ�ς. Συγκεκριμ�να τα 2/3 της χοληστερ�νης που κυκλοφορε� στο σ�μα μας, παρ�γονται απ�ν �διο τον οργανισμ� και μ�νο το 1/3 προσλαμβ�νεται απ� τις τροφ�ς. Η χοληστερ�νη ε�ναι απαρα�τητη για μια πληθ�ρα λειτουργι�ν, με πιο σημαντικ�ς τις δρ�σεις που σχετ�ζονται με την δημιουργ�α βασικ�ν συστατικ�ν του οργανισμο� μας �πως της μεμβρ�νης των κυττ�ρων, για τη λειτουργ�α του νευρικο� συστ�ματος καθ�ς επ�σης για το σχηματισμ� εν�ς μεγ�λου αριθμο� ανδρικ�ν και γυναικε�ων ορμον�ν. Επ�σης χρησιμοποιε�ται ως κα�σιμο για τον καρδιακ� μυ.

 

Π�ς γ�νεται τ�τε η χοληστερ�νη να συνδ�εται με αυξημ�νους κινδ�νους για την καρδ�α και τα αγγε�α μας;

Η χοληστερ�λη δεν διαλ�εται στο α�μα και συνεπ�ς, μεταφ�ρεται στο α�μα απ� ειδικο�ς «μεταφορε�ς». Οι δ�ο κ�ριοι τ�ποι μεταφορ�ων λ�γονται LDL και HDL χοληστερ�λη. 

 

LDL χοληστερ�λη («κακ�» χοληστερ�λη)

Η LDL χοληστερ�λη μεταφ�ρει τη χοληστερ�λη στα κ�τταρα. Τα κ�τταρα πα�ρνουν τη χοληστερ�λη που χρει�ζονται, εν� η περιττ� χοληστερ�λη παραμ�νει στο α�μα. �τσι, μπορε� να συσσωρευτε� στα τοιχ�ματα των αρτηρι�ν και να αυξ�σει τον κ�νδυνο εμφ�νισης καρδιακ�ν παθ�σεων.

 

HDL χοληστερ�λη («καλ�» χοληστερ�λη)

Η HDL χοληστερ�λη πα�ρνει την περιττ� χοληστερ�λη απ� τους ιστο�ς και την επαναφ�ρει στο συκ�τι, �που αποβ�λλεται. Αυτ�ς ο τ�πος χοληστερ�λης χαρακτηρ�ζεται «καλ�ς» γιατ� συμβ�λει θετικ� στην υγε�α της καρδι�ς.

 

Γιατ� πρ�πει να ελ�γχω τα επ�πεδα χοληστερ�λης μου;

Η ανθυγιειν� διατροφ�, η �λλειψη �σκησης, το κ�πνισμα, η παχυσαρκ�α, η ηλικ�α και η κληρονομικ�τητα, μπορο�ν να οδηγ�σουν σε υψηλ� επ�πεδα χοληστερ�λης. Εξαιτ�ας των υψηλ�ν επιπ�δων χοληστερ�λης στο α�μα, τα αιμοφ�ρα αγγε�α ε�ναι πιθαν� να στεν�ψουν σταδιακ� ακ�μα και να φρ�ξουν. Αυτ� η συσσ�ρευση χοληστερ�λης μπορε� να γ�νει πολ� αργ�. Καθ�ς στενε�ουν τα αιμοφ�ρα αγγε�α, η ρο� του α�ματος προς την καρδι� μει�νεται. �ταν η ρο� του α�ματος μει�νεται, προκαλε�ται καρδιακ�ς π�νος που λ�γεται στηθ�γχη. �ταν η ρο� προς την καρδι� εμποδιστε� σε σημαντικ� βαθμ� � σταματ�σει εντελ�ς, μπορε� να επακολουθ�σει καρδιακ� προσβολ�.

 

 Επιθυμητ� επ�πεδα χοληστερ�λης                         

Συνολικ� χοληστερ�λη < 5 mmol/L  �  190 mg/dl

LDL χοληστερ�λη < 3 mmol/L  �  115 mg/dl

ΗDL χοληστερ�λη > 1 mmol/L  �  40 mg/dl

 

Σ�μφωνα με ν�α δεδομ�να απ� την Ιατρικ� σχολ� του Harvard, η αυξημ�νη χοληστερ�λη συνδ�εται κυρ�ως με την παρουσ�α φλεγμον�ς και σημα�νει πρ�γματι �τι κ�τι δεν π�ει καλ� με τα αγγε�α μας, δεν ε�ναι �μως ο... κακ�ς της περ�πτωσης. Πολ� χαμηλ� επ�πεδα χοληστερ�νης �χουν μ�λιστα συνδεθε� και με αυξημ�νο κ�νδυνο αιμορραγ�ας απ� ρ�ξη αγγε�ων. Η χοληστερ�νη στην πραγματικ�τητα ε�ναι �νας δε�κτης της πιθαν�τητας καρδιαγγειακο� κινδ�νου κι �χι το α�τιο. �νας αξι�πιστος δε�κτης χρ�νιας φλεγμον�ς, ε�ναι η CRP (C αντιδρ�σα πρωτε�νη). Χρησιμοποιε�ται ως δε�κτης φλεγμον�ς των αγγε�ων και του κινδ�νου για ν�σο της καρδι�ς.

 

- Με CRP κ�τω απ� 1 mgr/lt �χουμε μικρ� καρδιαγγειακ� κ�νδυνο

- Με CRP 1-3 mgr/lt βρισκ�μαστε σε �να μεσα�ο επ�πεδο κινδ�νου

- Με CRP π�νω απ� 3 mgr/lt, ο κ�νδυνος ε�ναι αυξημ�νος

 

Τι μπορο�με να κ�νουμε;

Το θ�μα της χοληστερ�νης εντ�σσεται σε �να γενικ�τερο πλα�σιο καλ�ς υγε�ας του οργανισμο�. Θα πρ�πει να μει�σουμε την πιθαν�τητα φλεγμον�ς: β�ρος, διατροφ�, στρες και να φροντ�ζουμε να �χει το σ�μα μας �λα τα απαρα�τητα συστατικ� �στε να μπορ�σει να λειτουργ�σει με τον καλ�τερο τρ�πο. Δεν αποκτο�με καλ�τερη υγε�α με το να πανικοβαλλ�μαστε και να διαταρ�σσουμε την βιοχημικ� ισορροπ�α του οργανισμο�. Αποκτο�με υγε�α, �ταν κ�νουμε εν�ργειες που δημιουργο�ν και ενισχ�ουν την υγε�α μας:

 

- Ελ�γχω την χοληστερ�νη μου
- Ελ�γχω τα επ�πεδα της CRP
- Υιοθετ� ισορροπημ�νη διατροφ� που χαρακτηρ�ζεται απ� μ�τρο ποικιλ�α και ισορροπ�α
- Διατηρ� το β�ρος μου σε φυσιολογικ� επ�πεδα
- Ασκο�μαι συστηματικ�
- Καταναλ�νω �σο το δυνατ�ν λιγ�τερο αλκο�λ
- Βρ�σκω χρ�νο να χαλαρ�νω
- Αποφε�γω το κ�πνισμα

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ygeia / Ef zin
������ 8

5+1 ����� ��� ���������� ��� ��� �����������…

 

 

Πολλ�ς φορ�ς �να �τομο αποφασ�ζει να ξεκιν�σει μια προσπ�θεια αδυνατ�σματος �χοντας  λανθασμ�νες αντιλ�ψεις �σο αναφορ� το στ�χο του με αποτ�λεσμα την α�σθηση μη ικανοπο�ησης  με την προσπ�θεια και το αποτ�λεσμα, οδηγ�ντας τον σε �να φα�λο κ�κλο δ�αιτας-απογο�τευσης - υπερκαταν�λωσης .

 

Μ�θος 1ος: «Τ�σο �πρεπε να ζυγ�ζω σ�μφωνα με το �ψος μου»

Δεν  ε�ναι αλ�θεια �τι θα �πρεπε �λοι �σοι �χουν το �διο �ψος να �χουν και το �διο β�ρος. Υπ�ρχουν πολλο� παρ�γοντες που επηρε�ζουν το β�ρος, �πως η κληρονομικ�τητα, ο μεταβολισμ�ς, οι διατροφικ�ς συν�θειες του ατ�μου, η �σκηση και η μυ�κ� μ�ζα. Αν�μεσα σε αυτ� ο παρ�γοντας �ψος �χει τη μικρ�τερη σημασ�α.

 

Μ�θος 2ος : «Μπορ� να φτ�σω στο β�ρος που �χω ως στ�χο, γιατ� κ�ποτε τ�σο ζ�γιζα»

Δεν ε�ναι π�ντα εφικτ� να γυρ�σουμε σε προηγο�μενο β�ρος. Αλλ�ζουν η ηλικ�α, οι ρυθμο� ζω�ς, ο βαθμ�ς ενασχ�λησης με αθλ�ματα και δραστηρι�τητες, κλπ. Τα ποσοστ� των θερμ�δων και της �σκησης που χρει�ζονται για το β�ρος που οραματ�ζεσαι ε�ναι ρεαλιστικο� στ�χοι για σ�να σε αυτ� τη φ�ση της ζω�ς σου;

 

Μ�θος 3ος : «Δε θα �χω οφ�λη απ� την απ�λεια β�ρους, παρ� μ�νον ε�ν χ�σω �σα κιλ� ακριβ�ς �χω β�λει ως στ�χο»

Ιατρικ� προβλ�ματα �πως ο διαβ�της, η υψηλ� π�εση και η υψηλ� χοληστερ�νη βελτι�νονται θεαματικ� ακ�μα και με μια με�ωση του β�ρος 5-10%. �ρευνες �χουν δε�ξει �τι �τομα σε δ�αιτα �χουν καταφ�ρει να πετ�χουν απ�λυτα τους  στ�χους τους για βελτ�ωση σε ψυχολογικ� και σωματικ� επ�πεδο �χοντας καλ�ψει το 50% του αρχικο� στ�χου που ε�χαν θ�σει στο β�ρος!

 

Μ�θος 4ος : «Θα μπορο�σα να πετ�χω τον στ�χο μου, αν ε�χα περισσ�τερη θ�ληση. �χω χ�σει το κ�νητρο μου»

Οι παρ�γοντες που επηρε�ζουν την προσπ�θεια για αδυν�τισμα δεν ε�ναι π�ντα στον απ�λυτο �λεγχο μας: μπορε�ς να �χεις �λεγχο π�νω στον τρ�πο που τρως και ασκε�σαι, αλλ� �χι στον �διο το μεταβολισμ� σου � στον αριθμ� των λιποκυττ�ρων στο σ�μα σου. Αν δε μπορε�ς να πετ�χεις το στ�χο σου, αυτ� μ�λλον δε�χνει �τι �χεις θ�σει μη ρεαλιστικο�ς στ�χους, παρ� �τι δεν �χεις θ�ληση.

 

Μ�θος 5ος : «Αυτ�ς �ταν ο στ�χος μου, πρ�πει να με�νω σε αυτ�ν»

Καν�νας στ�χος δεν αποτελε� απαρ�βατο καν�να. Σε πολλο�ς τομε�ς της ζω�ς μας εν�οτε αλλ�ζουμε και προσαρμ�ζουμε τους στ�χους μας καθ�ς κατανοο�με καλ�τερα τι μας π�ει και τι �χι. Γιατ� λοιπ�ν να μην ισχ�ει το �διο και με το αδυν�τισμα;

 

Μ�θος 6ος: «Το β�ρος που βλ�πω στη ζυγαρι� ε�ναι αυτ� που �χει σημασ�α στην προσπ�θεια που κ�νω»

Το β�ρος δεν ε�ναι παρ� �νας αριθμ�ς. Αυτ� που πραγματικ� ε�ναι σημαντικ� ε�ναι η επιρρο� που �χει π�νω σου. Αν νι�θεις καλ�τερα μ�σα απ� την προσπ�θεια που κ�νεις και η υγε�α σου βελτι�νεται και �χεις πετ�χει δι�φορους στ�χους στη ζω� σου γενικ�τερα, τ�τε α αριθμ�ς που δε�χνει η ζυγαρι� ε�ναι μικρ�τερης σημασ�ας.

 

Ygeia / Ef zin
������ 8

��� ��� ���������� �� ����������� �������� �� ������� ��������;

 

 

Λ�γες βδομ�δες απ�χουν απ� το Π�σχα και η νηστε�α της σαρακοστ�ς για τους περισσ�τερους �χει �δη αρχ�σει. Πολλο� θεωρο�ν την περ�οδο αυτ� μια ευκαιρ�α για αποτοξ�νωση του σ�ματος εκτ�ς απ� αυτ� του πνε�ματος, �λλοι πιστε�ουν �τι ε�ναι μια ευκαιρ�α να απαλλαγο�ν και απ� καν�να δυο κιλ�κια που τους ταλαιπωρο�ν...

 

Τι συμβα�νει �μως τελικ� με την νηστε�α �σο αναφορ� τη διατροφικ� μας επ�ρκεια, ισορροπ�α και ευεξ�α;

 

Στην περ�πτωση που οι ποσ�τητες των τροφ�μων που καταναλ�νουμε κυμα�νονται περ�που στα �δια επ�πεδα με την περ�οδο που δεν νηστε�ει κ�ποιος τ�τε ενεργειακ� (με την �ννοια των θερμ�δων) δεν φα�νεται να �χουμε διαφορ�ς σε σχ�ση με την φυσιολογικ� μας διατροφ�. Αν εξαιρ�σουμε τις αυστηρ�ς νηστε�ες (μ�νο λαχανικ�, �χι λ�δι ) παρατηρε�ται μ�νο μια μικρ� διαφοροπο�ηση στα μακροστοιχε�α της ενεργειακ�ς πρ�σληψης, δηλαδ� κατ� την νηστε�α αυξ�νεται η πρ�σληψη εν�ργειας που προ�ρχεται απ� υδατ�νθρακες (ψωμ�, ρ�ζι, δημητριακ�) και μει�νεται αυτ� που προ�ρχεται απ� λ�πη και πρωτε�νες (κρ�ας, κοτ�πουλο, τυρ�, ψ�ρι). Η με�ωση του λ�πους και ειδικ� του κορεσμ�νου (που προ�ρχεται απ� τα γαλακτοκομικ� προ��ντα και τα κρ�ατα), πραγματικ� μας αποτοξιν�νει συμβ�λλοντας στην βελτ�ωση της υγε�ας μας.

 

Ωστ�σο, ιδια�τερα την προσοχ� μας θα πρ�πει να την εστι�σουμε σε αυτο�ς που δεν τρ�νε ψ�ρι, μει�νοντας �τσι την πρ�σληψη στο διαιτολ�γι� τους των περ�φημων πλ�ον ω-3 λιπαρ�ν οξ�ων, και πιο συγκεκριμ�να του DHA και του EPA. Τα δ�ο αυτ� λιπαρ� οξ�α θεωρο�νται απαρα�τητα για την καλ� λειτουργ�α του νευρικο� συστ�ματος και της πνευματικ�ς μας αν�πτυξης καθ�ς ι η �λλειψ� τους προκαλε� νευρικ�ς διαταραχ�ς και κατ�θλιψη.

 

Ποιο ε�ναι το κ�ριο πλεον�κτημα της νηστε�ας;

 

Το μεγ�λο διατροφικ� πλεον�κτημα της νηστε�αςε�ναι η αυξημ�νη καταν�λωση φυτικ�ν ιν�ν, κυρ�ως μ�σα απ� την αυξημ�νη καταν�λωση φρο�των, �σπριων και λαχανικ�ν που κυριαρχε�. Ε�ναι γνωστ� πως οι φυτικ�ς �νες μει�νουν τα επ�πεδα λιπιδ�ων και γλυκ�ζης στο α�μα, συμβ�λλουν στην καταπολ�μηση της δυσκοιλι�τητας και προφυλ�σσουν απ� ορισμ�νες μορφ�ς καρκ�νου.

 

Επ�σης, με την αυξημ�νη καταν�λωση λαχανικ�ν, φρο�των, ακατ�ργαστων δημητριακ�ν και λαδιο� (κυρ�ως ελαιολ�δου) θωρακ�ζουμε τον οργανισμ� μας με καροτ�νες (β-καροτ�νη,λικοπ�νη ), βιοφλαβονοειδ� (κουερσιτ�νη) και βιταμ�νες που ε�ναι γνωστ� πλ�ον για την αντιοξειδωτικ� τους δρ�ση και την τ�νωση του ανοσοποιητικο� μας συστ�ματος. Προσοχ� πρ�πει να δοθε� σε αυτ� το σημε�ο στην καταν�λωση επεξεργασμ�νων υδατανθρ�κων (�σπρο ψωμ�, �σπρα μακαρ�νια και ζυμαρικ�, μπισκ�τα) και η προτ�μηση ολικ�ς αλ�σεως ζυμαρικ�ν και δημητριακ�ν που μας προσφ�ρουν περισσ�τερες φυτικ�ς �νες, βιταμ�νες του συμπλ�γματος Β, καθ�ς και την πολ�τιμη συνεισφορ� τους στη διατ�ρηση των επιπ�δων της γλυκ�ζης στο α�μα.

 

Τι συμβα�νει με την �λλειψη διαφ�ρων θρεπτικ�ν συστατικ�ν που παρατηρο�νται κατ� τη νηστε�α;

 

Απ� τη στιγμ� που η καταν�λωση ζωικ�ν προ��ντων ε�ναι μειωμ�νη για να διασφαλιστε� η επαρκ�ς πρ�σληψη πρωτε�νης θα πρ�πει να γ�νεται �νας συνδυασμ�ς δημητριακ�ν με �σπρια στα γε�ματα, παρ�δειγμα φακ�ς με ρ�ζι, αρακ�ς με ρ�ζι � φασ�λια με πολ�σπορο ψωμ�. Η μη καταν�λωση κρ�ατος σχετ�ζεται με τη μειωμ�νη πρ�σληψη σιδ�ρου. Ε�ναι γνωστ� πως ο σ�δηρος που υπ�ρχει στο φυτικ� βασ�λειο �χει χαμηλ� βιοδιαθεσιμ�τητα, δηλαδ� απορροφ�ται σε μικρ�ς ποσ�τητες, εξαιτ�ας ορισμ�νων συστατικ�ν (π.χ φυτικ� οξ�, ταν�νες) που υπ�ρχουν στις τροφ�ς αυτ�ς. Επιπλ�ον και η βιταμ�νη Β-12 αλλ� και το φυλλικ� οξ�, δυο βιταμ�νες που σχετ�ζονται με την αν�πτυξη των ερυθροκυττ�ρων, προσλαμβ�νονται και αυτ�ς σε μικρ�ς ποσ�τητες γιατ� κατ� κ�ριο λ�γο βρ�σκονται στο ζωικ� βασ�λειο.

 

�τσι, για τα τρ�α αυτ� στοιχε�α: σ�δηρο, β12, φυλλικ� οξ�, παρατηρο�νται χαμηλ�ς συγκεντρ�σεις τους στο α�μα σε παρατεταμ�νη νηστε�α. Συμπτ�ματα δεν εμφαν�ζονται απαραιτ�τως αν δεν υπ�ρχει προ νηστε�ας μειωμ�νη πρ�σληψ� τους � δεν �χουμε αυξημ�νες απ�λειες σιδ�ρου κατ� τη δι�ρκεια της νηστε�ας (π.χ. αιμορραγ�ες, �μμηνος ρ�ση). Συμπερασματικ�, ειδικ�τερα για τις γυνα�κες που νηστε�ουν για μεγ�λο χρονικ� δι�στημα και για να αποφευχθο�ν η ε�κολη κ�πωση, οι ζαλ�δες και η αδυναμ�α, θα πρ�πει να καταναλ�νονται �σπρια, δημητριακ� (συν�θως ε�ναι εμπλουτισμ�να με σ�δηρο), εν� πολ� καλ� πηγ� αποτελο�ν και τα θαλασσιν�. Επ�σης, θα πρ�πει να αυξ�σουμε την πρ�σληψη βιταμ�νης C που αυξ�νει την απορρ�φηση σιδ�ρου. Για τα �τομα που π�σχουν απ� σιδηροπενικ� και μεγαλοβλαστικ� αναιμ�α ε�ναι πολ� σημαντικ� να μην παραλε�πουν σε αυτ� τη φ�ση την αγωγ� με συμπληρ�ματα σιδ�ρου και Β-12 βιταμ�νης αντ�στοιχα.

 

Συμπερασματικ� π�σο ωφ�λιμη � επικ�νδυνη ε�ναι η νηστε�α;

 

Αναμφ�βολα λοιπ�ν, η νηστε�α �ταν γ�νεται για μικρ� χρονικ� δι�στημα συμβ�λλει πραγματικ� στη σωματικ� μας αποτοξ�νωση. Ιδια�τερη προσοχ� και τη γν�μη του ειδικο� χρειαζ�μαστε �ταν νηστε�ουμε για μεγ�λο χρονικ� δι�στημα, γιατ� στερο�με απ� τον οργανισμ� μας ορισμ�να δυσαναπλ�ρωτα θρεπτικ� συστατικ� που κ�τω απ� ορισμ�νες προ�ποθ�σεις μπορε� να ε�ναι επικ�νδυνα.

Ygeia / Ef zin
������ 7

����������� �������

 

Πολλ�ς φορ�ς �χουμε ακο�σει την απεγνωσμ�νη δι�θεση συνανθρ�πων μας για �να γλυκ� μετ� το φαγητ� � την επιμον� τους για �να �τοιμο γε�μα (π�τσα, σ�ντουιτς) αντ� για �να καλομαγειρεμ�νο σπιτικ� φαγητ�. Τι ε�ναι �μως τελικ� αυτ� που κ�νει τις απαγορευμ�νες τροφ�ς τ�σο ελκυστικ�ς και εθιστικ�ς �στε συχν� να τις καταναλ�νουμε; ï¿½λα τελικ� εξαρτ�νται απ� τη ρ�θμιση και ισορροπ�α της Χημε�ας του εγκεφ�λου. Πιο συγκεκριμ�να ο εγκ�φαλος εργ�ζεται διαρκ�ς για την παραγωγ� ικανοποιητικ�ν ποσοτ�των νευροδιαδιαβιβαστ�ν (εν�σεις που χρησιμε�ουν στη μεταβ�βαση πληροφορι�ν απ� τον �να νευρ�να στον επ�μενο), �στε τα επ�πεδ� τους να μην ε�ναι ο�τε πολ� υψηλ� ο�τε πολ� χαμηλ�. �ταν οι βασικο� νευροδιαβιβαστ�ς ε�ναι σε επαρκε�ς ποσ�τητες, η δι�θεση μας και η συναισθηματικ� μας κατ�σταση παραμ�νουν σε σταθερ� επ�πεδα. Αν για κ�ποιο λ�γο μειωθο�ν � διαταραχθε� η ισορροπ�α τους, ε�ναι πολ� πιθαν� να οδηγηθο�με ε�τε προς την επιθυμ�α για υπερβολικ� πρ�σληψη τροφ�ς (κυρ�ως για γλυκ� και αμυλο�χες τροφ�ς) ε�τε σε εθελο�σια ασιτ�α. Αυτ� μπορε� να �χει σαν αποτ�λεσμα τη δημιουργ�α εξ�ρτησης απ� συγκεκριμ�να ε�δη τροφ�ν �πως αναφ�ραμε παραπ�νω. 

 

�σο �μως περισσ�τερο καταναλ�νουμε αυτ�ς τις τροφ�ς τ�σο περισσ�τερο διαταρ�σσεται η φυσιολογικ� χημε�α του εγκεφ�λου, οι υποδοχε�ς των νευροδιαβιβαστ�ν απευαισθητοποιο�νται και χρειαζ�μαστε περισσ�τερη ποσ�τητα απ� την αγαπημ�νη μας λιχουδι� για να νι�σουμε το �διο συνα�σθημα ευφορ�ας. Σας θυμ�ζει κ�τι; �σως τελικ� �ταν κ�ποιος αναφ�ρει �τι ε�ναι εθισμ�νος στα γλυκ� να ε�ναι σε μεγ�λο βαθμ� αλ�θεια. «Ωρα�α»,θα σκεφτε�ς, «ε�μαι εθισμ�νος στα γλυκ� και τι σημα�νει �τι δεν θα απεξαρτητοποιηθ� ποτ�»; Η απ�ντηση �ρχεται με τη σταθεροπο�ηση της εγκεφαλικ�ς πε�νας και π�ς αυτ� πετυχα�νεται; Με εν�σχυση της θρεπτικ�ς κατ�στασης του οργανισμο� μ�σω της καταν�λωσης μιας διατροφ�ς πλο�σιας σε σ�νθετους υδατ�νθρακες (τρ�φιμα ολικ�ς αλ�σεως απ� μη επεξεργασμ�να �λευρα), επαρκ� πρ�σληψη πρωτε�νης και καταν�λωση ποικιλ�ας τροφ�μων που ε�ναι πλο�σια σε θρεπτικ� συστατικ�. 

 

Επιπλ�ον θα πρ�πει να αποφε�γεται η ζ�χαρη ακ�μα και τα υποκατ�στατα ζ�χαρης και διεγερτικ�ν ουσι�ν. Κ�τι που επιπρ�σθετα θα βοηθ�σει στην αποφυγ� της καταν�λωσης των παραπ�νω αλλ� και στην αποφυγ� του ψυχαναγκαστικο� φαγητο�, δηλαδ� η καταν�λωση φαγητο� που στην πραγματικ�τητα δεν χρειαζ�μαστε, ε�ναι το να σταματ�σουμε να θεωρο�με κ�ποια τρ�φιμα απαγορευμ�να. Για παρ�δειγμα αποδε�χθηκε �τι �νας απ� τους λ�γους για την καταν�λωση σοκολ�τας απ� �τομα που �ταν εθισμ�να σε αυτ�ν �ταν το γεγον�ς �τι θεωρε�ται «απαγορευμ�νη» τροφ�. Γ�νεται με αυτ� τον τρ�πο φανερ� �τι ο χαρακτηρισμ�ς και μ�νον ορισμ�νων τροφ�μων, ως επικ�νδυνων και απαγορευμ�νων χωρ�ς περισσ�τερη διατροφικ� εκπα�δευση και ενημ�ρωση, μ�λλον επιτε�νει το φαιν�μενο του εθισμο� και της υπερκαταν�λωσης σε ορισμ�να τρ�φιμα.

Ygeia / Ef zin
������ 6

���������� ��� �����������

 

Τελικ� για ποιο λ�γο παχα�νουμε; Πο�α ε�ναι η πραγματικ� αιτ�α π�σω απ� το αποτ�λεσμα που ταλαιπωρε� �να ολο�να και  αυξαν�μενο αριθμ� ατ�μων; Οι επιστ�μονες περιγρ�φουν δ�ο βασικ�ς θεωρ�ες για την α�ξηση του β�ρους. Η πρ�τη θεωρ�α υποστηρ�ζει  ï¿½τι το β�ρος ρυθμ�ζεται απ� εσωτερικο�ς παρ�γοντες του οργανισμο�- π.χ. το γεγον�ς �τι σε κ�ποια �τομα υπ�ρχει μεγ�λος αριθμ�ς λιποκυττ�ρων (τα κ�τταρα �που αποθηκε�εται το λ�πος στον οργανισμ�). Τα λιποκ�τταρα δημιουργο�νται σε δ�ο πολ� σημαντικ�ς περι�δους της ζω�ς μας- στη νηπιακ� ηλικ�α και στην εφηβε�α. Ο αριθμ�ς των λιποκυττ�ρων δεν μει�νεται ποτ�, �σο λ�πος και ε�ν χ�σουμε τα λιποκ�τταρα απλ� μικρα�νουν σε μ�γεθος. Ν�α λιποκ�τταρα �μως μπορο�ν να δημιουργηθο�ν οποιαδ�ποτε χρονικ� περ�οδο το β�ρος αυξηθε� με ταχ� ρυθμ�.

 

Η δε�τερη θεωρ�α υποστηρ�ζει �τι το β�ρος εξαρτ�ται απ� εξωτερικο�ς παρ�γοντες που σχετ�ζονται με το οικογενειακ� και πολιτισμικ� περιβ�λλον του ατ�μου. ï¿½σον αναφορ� τη δε�τερη θεωρ�α η αξιοπιστ�α της επιβεβαι�νεται καθημεριν�. Ζο�με σε �να περιβ�λλον �που το φαγητ� γιορτ�ζεται καθημεριν�. Λαμπρ� παρ�δειγμα οι γιορτιν�ς μ�ρες στο κατ�φλι των οπο�ων βρισκ�μαστε.  Tα τραπ�ζια (�σων ακ�μα �χουν τη δυνατ�τητα) θα ε�ναι φορτωμ�να με  πλ�θος εδεσμ�των, κυρ�ως ιδια�τερα θερμιδικ� επιφορτισμ�να. Αυτ� το υπερκαταναλωτικ� περιβ�λλον ενθαρρ�νει την αποθ�κευση λ�πους στο σ�μα.

 

Επιπλ�ον ε�ναι γεγον�ς �τι στις μ�ρες μας ασκο�μαστε πολ� λιγ�τερο απ� παλαιοτ�ρα.  Ερευνητ�ς αξιολ�γησαν  ï¿½τι η �λλειψη φυσικ�ς δραστηρι�τητας απ� μ�νη της, ακ�μα και �ταν το �τομα δεν προσλαμβ�νει επιπλ�ον θερμ�δες , �χει ως αποτ�λεσμα την α�ξηση του β�ρους �ως και 5 κιλ� ετησ�ως. Η αλ�θεια ε�ναι �τι βρισκ�μαστε απ�ναντι σε �ναν προ�στορικ� μηχανισμ� χ�ρις στον οπο�ο καταφ�ραμε και επιβι�σαμε, καθ�ς η αποθ�κευση λ�πους σχετ�ζεται με �να εξελικτικ� πλεον�κτημα των ανθρ�πων. Στα προ�στορικ� χρ�νια, που η τροφ� �ταν σπ�νια, τα �τομα με μεγαλ�τερες αποθ�κες λ�πους �ταν πιθαν�τερο να επιβι�σουν απ� ασθ�νειες � �λλειψη τροφ�ς. Η παχυσαρκ�α παρ’ �λα αυτ� �ταν αν�παρκτη καθ�ς η περιοδικ� �λλειψη τροφ�ς καθιστο�σε αδ�νατη τη σταδιακ� μεγ�λη α�ξηση του β�ρους.  

 

Το παρ�δοξο ε�ναι �τι αν και πλ�ον ζο�με στον 21ο αι�να, το σ�μα μας ζει ακ�μα «στις σπηλι�ς» καθ�ς δεν ακολουθε� τους ρυθμο�ς εξ�λιξης του πολιτισμο�. Αυτ� σημα�νει �τι το ανθρ�πινο σ�μα δεν �χει ακ�μα καταφ�ρει να προσαρμοστε� στο περιβ�λλον αφθον�ας και η α�ξηση β�ρους ε�ναι κ�τι το αναπ�φευκτο. Το οικογενειακ� περιβ�λλον πα�ζει επ�σης �ναν πολ� σημαντικ� ρ�λο. Σε κ�ποιες οικογ�νειες ενθαρρ�νεται η υπερκαταν�λωση τροφ�ς, κ�τι το οπο�ο πιθαν�ν να γ�νεται για λ�γους συναισθηματικο�ς � και πολιτισμικο�ς. Οι γονε�ς περνο�ν ασυνε�δητα μην�ματα στα παιδι� τους �πως το να τρ�νε μπροστ� στην τηλε�ραση, να τρ�νε γρ�γορα � να αδει�ζουν �λο το πι�το τους.

 

�νας ακ�μα παρ�γοντας που σχετ�ζεται με την α�ξηση β�ρους ε�ναι το στρες. Τα υπ�ρβαρα �τομα φα�νεται να επιλ�γουν το φαγητ� σαν �να τρ�πο αντιμετ�πισης του στρες, της μοναξι�ς � και του θυμο� που μπορε� να νι�θουν. �χει αποδειχθε� πλ�ον �τι το στρες σχετ�ζεται με ορμονικ�ς απαντ�σεις του οργανισμο� που ωθο�ν στην εναπ�θεση λ�πους στην κοιλι�, τη λεγ�μενη δηλαδ� κεντρικ� τ�που παχυσαρκ�α η οπο�α σχετ�ζεται με την εμφ�νιση του μεταβολικο� συνδρ�μου, κ�τι το οπο�ο εκτ�ς των κινδ�νων για την υγε�α διευκολ�νει την επιπλ�ον α�ξηση του β�ρους.

 

Εκε� που τελικ� καταλ�γουμε ε�ναι �τι η αιτιολογ�α της παχυσαρκ�ας ε�ναι πολυπαραγοντικ� για το λ�γο αυτ� και δεν μπορε� να αποδοθε� σε �ναν μ�νο παρ�γοντα. �τσι  ε�ναι πολ� σημαντικ� να αντιμετωπ�ζεται κατ� αυτ� τον τρ�πο τ�σο απ� το �διο το �τομο �σο και απ� τον θερ�ποντα. Δυστυχ�ς η ε�κολη και μαγικ� λ�ση που ταιρι�ζει σε �λους  δεν υπ�ρχει στην θεραπε�α της παχυσαρκ�ας. Συν�θειες χρ�νων, λανθασμ�νες πεποιθ�σεις, στρεβλ� οικογενειακ� πρ�τυπα και  κληρονομικο� παρ�γοντες πρ�πει να ξεδιπλωθο�ν σταδιακ� και να αντιμετωπισθο�ν �στε το  αποτ�λεσμα της απ�λειας να διατηρηθε� στο χρ�νο.

Ygeia / Ef zin
������ 5

�������� D ��� �� ���������� ��� ���� �����

 

 

Το τελευτα�ο δι�στημα υπ�ρχει μια ραγδα�α α�ξηση ανακοιν�σεων ερευνητικ�ν εργασι�ν που αφορο�ν τη βιταμ�νη  D. Ε�ναι πολ� σημαντικ� λοιπ�ν για �λους μας να μ�θουμε κ�τι παραπ�νω για αυτ� την ουσ�α, που �πως τελικ� αποδεικν�εται επηρε�ζει τ�σο πολ� την κατ�σταση της υγε�ας μας. Η βιταμ�νη D, λοιπ�ν, παρ�γεται κατ� κ�ριο λ�γο απ� την επ�δραση της υπερι�δους ακτινοβολ�ας του �λιου στο ανθρ�πινο δ�ρμα, εν� οι διατροφικ�ς πηγ�ς απ� �που μπορε� να την προσλ�βει κανε�ς ε�ναι περιορισμ�νες. Κ�ριες πηγ�ς βιταμ�νης D ε�ναι το συκ�τι, τα ιχθυ�λαια, ο κρ�κος αυγο�, ψ�ρια (ρ�γκα, σολομ�ς, τ�νος, λαυρ�κι, φαγκρ�, κολι�ς, σαρδ�λες), εμπλουτισμ�νες μαργαρ�νες, εμπλουτισμ�να γαλακτοκομικ� προ��ντα.

 

Επειδ� η βιταμ�νη D αν�κει στις λιποδιαλυτ�ς βιταμ�νες, χρει�ζεται η ταυτ�χρονη πρ�σληψη κ�ποιας πηγ�ς λ�πους για να απορροφηθε� απ� τον οργανισμ�. �τσι, αν θ�λετε να αυξ�σετε την πρ�σληψη της βιταμ�νης D μ�σω της τροφ�ς, καλ� θα ε�ναι να αποφε�γετε τα γαλακτοκομικ� 0% � τουλ�χιστον να τα συνδυ�ζετε με κ�ποια πηγ� λ�πους (π.χ. ξηρο�ς καρπο�ς). Σ�μφωνα με την διεθν� βιβλιογραφ�α, το 50% των δυτικ�ν ανθρ�πων, εμφαν�ζουν ανεπ�ρκεια της βιταμ�νης D και το παρ�δοξο αυτο� ε�ναι �τι μεταξ� αυτ�ν βρ�σκονται οι κ�τοικοι ηλι�λουστων χωρ�ν �πως της Ισπαν�ας, Τουρκ�ας, Ισρα�λ αλλ� και της δικ�ς μας χ�ρας. Γιατ� �μως μας ενδιαφ�ρει τ�σο πολ� η συγκ�ντρωση αυτ�ς της ουσ�ας;

 

�χει βρεθε� �τι υψηλ�τερα επ�πεδα της βιταμ�νης D στο α�μα μας συνδ�ονται με:

 

Μειωμ�νη θνησιμ�τητα απ� οποιαδ�ποτε αιτιολογ�α

 

Μειωμ�νη επ�πτωση του καρκ�νου του μαστο� μ�χρι και 77%

 

Μειωμ�νη επ�πτωση του καρκ�νου του παχ�ως εντ�ρου

 

Μειωμ�νη επ�πτωση του καρκ�νου του προστ�τη

 

Μειωμ�νη επ�πτωση του διαβ�τη σε εν�λικες και παιδι�

 

Μειωμ�νη επ�πτωση της υπ�ρτασης και των καρδιολογικ�ν νοσημ�των

 

Σχετ�ζεται με την με�ωση της επ�πτωσης  της κατ�θλιψης ιδια�τερα τους χειμερινο�ς μ�νες

 

Μειωμ�νη επ�πτωση των λοιμ�ξεων του αναπνευστικο�

 

Βελτ�ωση της εικ�νας της ψωρ�ασης

 

Και τα παραπ�νω ε�ναι μ�νο �να μ�ρος της συμβολ�ς της βιταμ�νης D στην υγε�α μας. Πρ�σφατη μετααν�λυση που δημοσιε�τηκε στο British Medical Journal κατ�ληξε �τι η χορ�γηση ημερησ�ως δ�σεων 700-1000 IU βιταμ�νης D την ημ�ρα, μει�νει κατ� 23% τις πτ�σεις των ηλικιωμ�νων. Σημει�νεται �τι οι πτ�σεις αποτελο�ν την κ�ρια αιτ�α οστεοπωρωτικ�ν καταγμ�των. Η βιταμ�νη D εκτ�ς απ� τη συμβολ� της στην απορρ�φηση του ασβεστ�ου, βελτι�νει και τον νευρομυ�κ� συντονισμ�, μει�νοντας �τσι την πιθαν�τητα πτ�σης αλλ� και κατ�γματος. Για το λ�γο αυτ� η Επιστημονικ� Επιτροπ� της Καναδικ�ς Εταιρ�ας Οστεοπ�ρωσης, αναθε�ρησε τις μ�χρι τ�ρα συστ�σεις και προτε�νει πλ�ον τη χρ�ση συμπληρωμ�των D3 (η ενεργ�ς μορφ� της βιταμ�νης D, που απορροφ�ται καλ�τερα) απ� 800 σε 2000 IU την ημ�ρα.

 

Ποια ε�ναι τα ιδανικ� επ�πεδα στον οργανισμ� μας;

Ποια ε�ναι λοιπ�ν τα ιδανικ� επ�πεδα και π�ση βιταμ�νη D πρ�πει να λαμβ�νει κανε�ς �στε να εξασφαλ�σει �λα τα παραπ�νω οφ�λη; Σ�μφωνα με τελευτα�α επιστημονικ� δεδομ�να χρειαζ�μαστε π�νω απ� 48 ng/ml (στο α�μα), για να μει�σουμε την επ�πτωση των χρ�νιων νοσημ�των στην υγε�α μας. Για να επιτευχθο�ν τα αν�τερα επ�πεδα, συστ�νεται πρ�σληψη 1000 με 2000 IU βιταμ�νης D την ημ�ρα.

 
Την διατροφολ�γο Λ�να Τρακ�δου βρ�σκετε ΕΔΩ.
Ygeia / Ef zin
������ 12

��������� ��������: ���������� �� ���� ���... ����

 

 

Οι πρ�τες σ�γχρονες αναφορ�ς στο φαιν�μενο που σ�μερα ονομ�ζεται ψυχογεν�ς ανορεξ�α �γιναν το 1874 στην Αγγλ�α και στην Γαλλ�α απ� τους Gull και Lasegue αντ�στοιχα. Κατ� τις τελευτα�ες δεκαετ�ες του 19ου και το πρ�το μισ� του 20ου αι�να, υπ�ρχε �νας σταθερ�ς αριθμ�ς δημοσιε�σεων π�νω στην ψυχογεν� ανορεξ�α. Τι ε�ναι �μως αυτ� το τραγικ� κοινωνικ� και διατροφικ� φαιν�μενο; Η νευρικ� ανορεξ�α αποτελε� μια διατροφικ� διαταραχ� με πλ�ον διακριτικ� σ�μπτωμα σε �λες σχεδ�ν τις περιπτ�σεις, το χαμηλ� β�ρος ως αποτ�λεσμα απ�λειας β�ρους. Η απ�λεια β�ρους στην περ�πτωση της ψυχογενο�ς ανορεξ�ας, επ�ρχεται λ�γω της ανεπαρκο�ς σ�τισης του ατ�μου. Πιο συγκεκριμ�να, η π�σχουσα (γυνα�κα) απ� νευρικ� ανορεξ�α αν και �χει �ρεξη για φαγητ�, προσπαθε� να καταναλ�σει λιγ�τερη τροφ� απ’ �τι θα �κανε σε φυσιολογικ�ς συνθ�κες και λιγ�τερη για να διατηρ�σει �να φυσιολογικ� σωματικ� β�ρος.

 

Στα �τομα που αναπτ�σσουν ψυχογεν� ανορεξ�α, χαρακτηριστικ� κυρ�αρχο ε�ναι το φαιν�μενο της διαταραχ�ς της εικ�νας του σ�ματος. Πρ�κειται για �να πολ� γνωστ� φαιν�μενο, το οπο�ο, συν�θως εμφαν�ζει μια κ�τισχνη νεαρ� γυνα�κα, η οπο�α στ�κεται στον καθρ�πτη, βλ�ποντας ως αντικατοπτρισμ� της �να παχ�σαρκο �τομο. Συν�πειες; Συν�θως λ�γω του ιδια�τερα χαμηλο� σωματικο� β�ρους, τα �τομα που π�σχουν απ� νευρικ� ανορεξ�α εμφαν�ζουν δι�φορα σωματικ� αλλ� και οργανικ� συμπτ�ματα: 

 

* Αμην�ρροια (στις γυνα�κες ε�ναι η κατ�σταση κατ� την οπο�α δεν εμφαν�ζεται η �μμηνος ρ�ση)

* Οστεοπ�ρωση (�λλειψη οιστρογ�νων & ανεπαρκ�ς πρ�σληψη ασβεστ�ου)

* �ποιο Διαβ�τη (diabetes insipidus) ε�ναι σ�νδρομο που χαρακτηρ�ζεται μειωμ�νη ικαν�τητα συμπ�κνωσης των ο�ρων

* Υποθερμ�α (λ�γω απ�λειας λ�πους)

* �λλειψη ψευδαργ�ρου και μαγνησ�ου

* Καρδιαγγειακ�ς διαταραχ�ς

* Με�ωση �γκου στομ�χου, πρ�ιμο α�σθημα κορεσμο�

 

Συν�θως τα �τομα που π�σχουν απ� Ψυχογεν� Ανορεξ�α χαρακτηρ�ζονται απ�:

* Τελειομαν�α (αισθ�νονται �τομα ανεπαρκ� και χωρ�ς αυτοεκτ�μηση γενικ� και ειδικ� για το σ�μα τους)

* Μεγ�λη αν�γκη για επιτυχ�α μ�σα απ� μια τελειομαν� συμπεριφορ�

* Αν�γκη για απ�κτηση ελ�γχου στη ζω� τους. «Το μ�νο που μπορο�ν να ελ�γξουν ε�ναι το σ�μα τους»

* Αποφυγ� της σεξουαλικ�τητας τους

* Προβλ�ματα προσαρμογ�ς στην εφηβε�α

 

Οι οικογ�νειες των ατ�μων αυτ�ν συν�θως ε�ναι υπερπροστατευτικ�ς, αυστηρ�ς και το οικογενειακ� περιβ�λλον κλειστ� και τελειομαν�ς. Οι μορφ�ς Θεραπε�ας της Ψυχογενο�ς Ανορεξ�ας ποικ�λουν με β�ση τις αν�γκες του ασθενο�ς. Εδ� προτε�νουμε τις πιο συνηθισμ�νες και προτειν�μενες απ� τους διατροφολ�γους και τους κλινικο�ς ψυχολ�γους. 

 

* Ατομικ� Ψυχοθεραπε�α: Οι περισσ�τεροι θεραπευτ�ς προσπαθο�ν να ενθαρρ�νουν υγιε�ς διατροφικ�ς συν�θειες, να ενισχ�σουν την επαν�κτηση β�ρους και κ�ποιες συνεδρ�ες περιστρ�φονται σχεδ�ν αποκλειστικ� σε θ�ματα αυτοεικ�νας και εικ�νας σ�ματος. Αν κι �χουν αναφερθε� π�νω απ� 200 διαφορετικ�ς μορφ�ς ψυχοθεραπε�ας αναφ�ρουμε ενδεικτικ� δυο απ� τις δημοφιλ�στερες αναφορικ� με τη θεραπε�α της νευρικ�ς ανορεξ�ας:

α) Γνωσιακ� συμπεριφοριστικ� θεραπε�α: Πρ�κειται για θεραπευτικ� προγρ�μματα που περιλαμβ�νουν  ημερολ�για σ�τισης κι εκτεν� εκπα�δευση σχετικ� με θ�ματα διατροφ�ς στα οπο�α υπογραμμ�ζονται οι κ�νδυνοι του υποσιτισμο� κι ενθαρρ�νεται η συζ�τηση για θ�ματα  υγε�ας και αντιλ�ψεων σε σχ�ση με το φαγητ�, η συνεργασ�α Διαιτολ�γου – Ψυχολ�γου, Ψυχι�τρου σε αυτ� το σχ�μα θα εξασφαλ�σει μια πιο ολοκληρωμ�νη προσ�γγιση.

β) Συστημικ� θεραπε�α οικογ�νειας: Οι συγγενε�ς των ανορεξικ�ν σπ�νια μ�νουν απλο� θεατ�ς της θεραπε�ας του. Οι πιο πολλο� εμπλ�κονται ενεργ� σε προσπ�θειες να πε�σουν, να εξαπατ�σουν, να απειλ�σουν � και να ικετ�ψουν τον �νθρωπ� τους να φ�ει. Κ�ποιες φορ�ς αυτ�ς οι απ�πειρες μπορε� να φ�ρουν αποτ�λεσμα αλλ� συν�θως δυσκολε�ουν την κατ�σταση του ανορεξικο�.

 

* Φαρμακοθεραπε�α: Δεν υπ�ρχει ολοκληρωμ�νη φαρμακευτικ� θεραπε�α της ανορεξ�ας αλλ� δι�φορα φαρμακευτικ� σκευ�σματα �χουν θ�ση στην αντιμετ�πιση της ανορεξ�ας. Σε συνδυασμ� με αυστηρ� προγρ�μματα σ�τισης και ψυχοθεραπε�ας τα αντικαταθλιπτικ� φ�ρμακα συχν� αποδεικν�ονται χρ�σιμα. Επ�σης, �ταν η ανορεξ�α συνοδε�εται απ� υψηλ� επ�πεδα �γχους τα ηρεμιστικ� φ�ρμακα ενδ�χεται να βοηθ�σουν.

Ygeia / Ef zin
������ 11

��� ����� �� ������� ��� ���������� ��� ����� ���;

 

 
Ο σημαντικ�τερος παρ�γοντας πρ�ληψης της παχυσαρκ�ας, ε�ναι η διαμ�ρφωση εν�ς υγιο�ς περιβ�λλοντος με βασικ� συστατικ� τις σωστ�ς διατροφικ�ς συν�θειες και την επαρκ� σωματικ� δραστηρι�τητα.
 
Κατ�λληλη διατροφ� στην παιδικ� ηλικ�α σημα�νει:
 
ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αν�λογα με την ηλικ�α, το φ�λο και την φυσικ� δραστηρι�τητα του παιδιο�, ορ�ζεται και η ποσ�τητα και το μ�γεθος των μερ�δων που θα πρ�πει να καταναλ�νει. Σκοπ�ς ε�ναι η ομαλ� αν�πτυξη και η διατ�ρηση εν�ς φυσιολογικο� β�ρος. �νας διαιτολ�γος ε�ναι ο κατ�λληλος για πιο εξατομικευμ�νες συμβουλ�ς.
 
ΣΩΣΤΗ ΚΑΤΑΝΟΜΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ
Τα παιδι� πρ�πει να   λαμβ�νουν καθημεριν� 5 γε�ματα: Πρωιν�, Μεσημεριαν�, Βραδιν� και δ�ο ενδι�μεσα σνακ.
 
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Συμμετοχ� �λων των ομ�δων τροφ�μων στο ημερ�σιο διαιτολ�γιο.
 
ΟΜΑΔΑ ΓΑΝΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ
2-3 μερ�δες ημερησ�ως απ� γ�λα και γιαο�ρτι ε�ναι απαρα�τητες για την κ�λυψη των αναγκ�ν σε ασβ�στιο και βιταμ�νης D.
 
ΟΜΑΔΑ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΑΥΓΟΥ & ΤΥΡΙΩΝ
Η ομ�δα αυτ� παρ�χει τις απαρα�τητες πρωτε�νες για το χτ�σιμο των ιστ�ν, αλλ� και τις απαρα�τητες ποσ�τητες σιδ�ρου (κ�κκινο κρ�ας και αυγ�). Το τυρ� συμβ�λει επιπλ�ον και στην πρ�σληψη ασβεστ�ου. Ωστ�σο τα τρ�φιμα της ομ�δας αυτ�ς θα  πρ�πει να καταναλ�νονται με μ�τρο λ�γω της υψηλ�ς περιεκτικ�τητας τους σε κορεσμ�νο λ�πος.
 
ΟΜΑΔΑ ΦΡΟΥΤΩΝ
2-4 μερ�δες (αν�λογα με την ηλικ�α) ε�ναι απαρα�τητες για συμπλ�ρωση βιταμιν�ν, μετ�λλων αλλ� και εν�ργειας. Ιδανικ� λ�ση για σνακ.
 
ΟΜΑΔΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
Το ψωμ�, τα δημητριακ� (ιδια�τερα τα ολικ�ς αλ�σεως) , τα �σπρια, οι πατ�τες, το ρ�ζι και τα ζυμαρικ� (ολικ�ς αλ�σεως επ�σης), θα πρ�πει να συνοδε�ουν κ�θε γε�μα του παιδιο� σας. Δ�νουν πολ�τιμη εν�ργεια, βιταμ�νες κυρ�ως του συμπλ�γματος Β. Προσοχ� θα πρ�πει να δοθε� στην καταν�λωση επεξεργασμ�νων προ��ντων απ� τα οπο�α �χουν απομακρυνθε� πολ�τιμα θρεπτικ� συστατικ� καθ�ς και οι φυτικ�ς �νες που βοηθο�ν στην καλ� λειτουργ�α του εντ�ρου. Επιπλ�ον �σον αναφορ� τα δημητριακ� πρω�νο�, ε�ναι καλ� να επιλ�γονται εκε�να με την μικρ�τερη περιεκτικ�τητα σε σ�κχαρα.
 
ΟΜΑΔΑ ΛΙΠΟΥΣ
Το πλ�ον ενδεδειγμ�νο λ�πος, ε�ναι το ελαι�λαδο. Αποτελε� πολ� καλ� πηγ� μονοακ�ρεστων λιπαρ�ν. Προσοχ� πρ�πει να δοθε� στην ποσ�τητα του ελαιολ�δου που καταναλ�νεται καθημεριν� και ιδια�τερα στα παιδι� που �χουν τ�ση α�ξησης β�ρους. Επιπλ�ον οι ξηρο� καρπο� (ωμο� και αν�λατοι), καθ�ς και τα λιπαρ� ψ�ρια(σαρδ�λα, σολομ�ς, τ�νος, σκουμπρ�) αποτελο�ν πηγ�ς ω-3 λιπαρ�ν που ε�ναι απαρα�τητα για τον σχηματισμ� του εγκεφ�λου.
 
ΟΜΑΔΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Απαρα�τητο να συμμετ�χουν σε κ�θε γε�μα, ωμ� � μαγειρεμ�να. Εκτ�ς του �τι παρ�χουν τις απαρα�τητες βιταμ�νες και μ�ταλλα, επιπλ�ον παρ�χουν φυτικ�ς �νες, που βοηθο�ν στη λειτουργ�α του εντ�ρου και αυξ�νουν το α�σθημα κορεσμο�.
 
 
Και μην ξεχν�τε πως π�ντα πρ�πει να προσ�χετε κι εσε�ς την προσωπικ� σας διατροφ�, καθ�ς τα παιδι� στις μικρ�τερες ηλικ�ες, μιμο�νται αυτ� που βλ�πουν να κ�νουν οι γονε�ς τους και �χι αυτ� που τους λ�νε να κ�νουν...
 
Ygeia / Ef zin
������ 10

���� ������� ������...���������

Μ�πως ε�χες ποτ� την α�σθηση �τι η καταν�λωση γλυκ�ν � αλμυρ�ν τροφ�μων ε�ναι κ�τι που πρ�πει να εκμηδενιστε� �στε να βρ�σκεσαι τελικ� στον δρ�μο της σωστ�ς και υγιειν�ς διατροφ�ς; Τα καλ� ν�α, β�σει του American Dietetic Association, ε�ναι �τι με απλ�ς αλλαγ�ς στις διατροφικ�ς σου συν�θειες αλλ� και στον τρ�πο μαγειρ�ματος, μπορε�ς να συνεχ�σεις να βρ�σκεσαι στον «σωστ�» δρ�μο διατροφ�ς ακ�μα και με τις παραπ�νω «με μ�τρο �τσι;» απολα�σεις! Ξεκ�νησε διαμορφ�νοντας �να «εξυπν�τερο» αρχικ� πι�το, επιλ�γοντας λαχανικ�, ολικ�ς αλ�σεως δημητριακ�, �παχης μορφ�ς πρωτε�νη καθ�ς και γαλακτοκομικ� χαμηλ� σε λιπαρ� - τρ�φιμα δηλαδ� που σου παρ�χουν �λα τα απαρα�τητα θρεπτικ� συστατικ� χωρ�ς �μως να περι�χουν επιβαρυντικ� απλ� σ�κχαρα και «κακ�» λιπαρ�.

 

Επιπλ�ον μπορε�ς να μει�σεις τον κ�νδυνο για αυξημ�νη π�εση, καρδιακ� νοσ�ματα και �μφραγμα, τρ�γοντας καθημεριν� λιγ�τερο αλ�τι.

 

�λα αυτ� σε μπ�ρδεψαν;

 

Πιο απλ�:

Τρ�γε λιγ�τερα τρ�φιμα τα οπο�α περι�χουν κορεσμ�να λιπαρ�.

Προτ�μησε �παχα κομμ�τια κ�κκινου κρ�ατος, κοτ�πουλο, γαλοπο�λα � ψ�ρι.

Περι�ρισε την καταν�λωση πιο επεξεργασμ�νων τροφ�ν �πως τα λουκ�νικα, σαλ�μια και μπ�ικον.

Τα τρ�φιμα μαγειρεμ�να στο γκριλ, στον φο�ρνο � στον ατμ� ε�ναι προτιμ�τερα απ� τα τηγανητ�.

Ε�ναι καλ�τερα στη μαγειρικ� να χρησιμοποιε�ς ελαι�λαδο � ηλι�λαιο αντ� για υδρογονωμ�να λ�δια και βο�τυρα.

Επ�λεξε χαμηλ� σε λιπαρ� γ�λα, γιαο�ρτι � τυρι�.

 

Δι�λεξε τρ�φιμα � ποτ� με μικρ� � καθ�λου προστιθ�μενη ζ�χαρη:

Επ�λεγε νερ� φιλτραρισμ�νο, αν θες μια διαφορετικ� γε�ση πρ�σθεσε λεμ�νι, λ�ιμ � φυσικ� ανθρακο�χο νερ�.

Προτ�μησε χυμο�ς που τους �χεις στ�ψει εσ�, (με μ�τρο �μως δεν ε�ναι και νερ�!)

Αγ�ραζε τρ�φιμα τα οπο�α �χουν �σο το δυνατ�ν μικρ�τερη συγκ�ντρωση σε σ�κχαρα (πρ�σεχε ιδια�τερα τα δημητριακ� πρωινο�!)

 

Απ�φυγε την υπερβολικ� καταν�λωση αλατιο�:

Για περισσ�τερη γε�ση χρησιμοπο�ησε μυρωδικ� και μπαχαρικ�.

Δ�σε προσοχ� στο κρυμμ�νο αλ�τι στις �τοιμες τροφ�ς, στα κρ�α �τοιμα γε�ματα, στα αλλαντικ� και στα κονσερβοποιημ�να τρ�φιμα.

 

Ε�ναι πολ� βασικ� το σ�νολο της διατροφ�ς καθημεριν� να αποτελε�ται απ� ουσ�ες και θρεπτικ� συστατικ� που ε�ναι απαρα�τητοι σ�μμαχοι της υγε�ας σου… �τσι μια λοξοδρομ�α που και που, δεν σημα�νει και το τ�λος του κ�σμου.

Ygeia / Ef zin
������ 10

Copyright 2011 © developed by taramigos
�����������