|
e-Charity.gr // ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ
e-Charity.gr// ΥΠΟΣΤΗΡΙΖΟΥΜΕ// e-Charity.gr // Campaigns
|
Π�σες φορ�ς �χετε π�ει στο supermarket να αγορ�σετε γ�λα και το μ�τι σας π�φτει αμ�σως στην ημερομην�α; � κ�ποιες φορες ψ�χνετε στο β�θος του ψυγε�ου για να βρε�τε το πιο...φρ�σκο; Π�σες φορ�ς �χετε πετ�ξει αναψυκτικ� � μπυρες που ξεχ�στηκαν στο ψυγε�ο σας � μακαρ�νια και πατατ�κια στα συρτ�ρια της κουζ�νας σας γιατ� «ε�ναι ληγμ�να»; Σχεδ�ν �λοι μας περ�σαμε απ� αυτ�ς τις σκην�ς, και σ�γουρα, σε πολλ�ς περιπτ�σεις, απλ� αυξ�σαμε τα απορρ�μματα του νοικοκυριο� μας και ζημι�σαμε την τσ�πη μας. Η αλ�θεια ε�ναι πως σε παγκ�σμιο επ�πεδο, περ�που το 40% των παραγομ�νων τροφ�μων, καταλ�γουν στα σκουπ�δια. Και αυτ� ε�ναι χαρακτηριστικ�, ειδικ� των ανεπτυγμ�νων χωρ�ν, τη στιγμ� που εκατομμ�ρια �νθρωποι σε �λα τα μ�κη και πλ�τη της γης υποσιτ�ζονται. Η ετ�σια σπαταλη τροφ�μων στην ΕΕ αν�ρχεται περ�που σε 200 kg αν� κεφ�λι!
Απ� �ρευνες λοιπ�ν που �χουν γ�νει στις ανεπτυγμ�νες χ�ρες που καταναλ�νουν και τα περισσ�τερα τρ�φιμα, �χει βρεθε� πως αν κατανο�σουμε ορθ� τις ημερομην�ες που αναγρ�φονται στην ετικ�ττα και αφορο�ν το χρονικ� δι�στημα μ�σα στο οπο�ο μπορε� να καταναλωθο�ν, μπορε� πραγματικ� να μει�σουμε τη σπατ�λη και ως εκ το�του να εξοικονομ�σουμε και χρ�ματα! Με ποιο τρ�πο; Στην ετικ�ττα �λων των συσκευασμ�νων τροφ�μων, αναγρ�φεται, αν�μεσα σε �λλα, ε�τε η �νδειξη «καταν�λωση κατ� προτ�μηση πριν απ�» (best before), ε�τε η �νδειξη «αν�λωση μ�χρι» (use by). Το πρ�το, υποδεικν�ει την ημερομην�α μ�χρι την οπο�α μας εγγυ�ται ο κατασκευαστ�ς �τι το προ��ν διατηρε� �λα τα ΠΟΙΟΤΙΚΑ του χαρακτηριστικ�, το �ρωμα, τη γε�ση, την υφ�, το χρ�μα. � �πως λ�με επιστημονικ�, τα «οργανοληπτικ�» τους χαρακτηριστικ�. Συν�θως η �νδειξη αυτ� εμφαν�ζεται σε τρ�φιμα �πως μπισκ�τα, μακαρ�νια, ρ�ζι, σοκολ�τα, κατεψυγμ�να λαχανικ�, αναψυκτικ�, μπ�ρες και �λλα.
Εφ�σον λοιπ�ν �χουν τηρηθε� οι οδηγ�ες αποθ�κευσης π.χ. «Διατηρε�ται σε ψυχρ� και ξηρ� μ�ρος» και ε�ν η συσκευασ�α δεν �χει φθαρε�, τ�τε δεν τ�θεται καν�να θ�μα ασφ�λειας για τον καταναλωτ� που θα το καταναλ�σει ακ�μα και μετ� την αναφερ�μενη ημερομην�α. Το προ��ν μπορε�, ναι, να αρχ�σει να χ�νει απ� την «ποι�τητ�» του, �να μπισκ�το μπορε� να αρχ�σει να μαλακ�νει, μια σοκολ�τα να χ�σει το σκο�ρο σοκολατ� χρ�μα της � να «ασπρ�σει», τα κατεψυγμ�να λαχανικ� μπορε� να αλλ�ξουν ελαφρ�ς το χρ�μα τους, η μπ�ρα να χ�σει σε κ�ποιο βαθμ� το �ρωμ� της � να εχει αλλοιωμ�νο �ρωμα, διαφορετικ� απ� αυτ� που εγγυ�ται ο κατασκευαστ�ς. Σε �λες �μως αυτ�ς τις περιπτ�σεις, δεν κινδυνε�ει η υγε�α του καταναλωτ�, δεν τ�θεται δηλαδ� θ�μα ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ του τροφ�μου. Φυσικ�, θα πρ�πει να καταναλωθε� μ�σα σε �να λογικ� δι�στημα μετ� την αναγραφ�μενη ημερομην�α.
Απ� την �λλη, η ημερομην�α που δ�νεται με την �νδειξη «αν�λωση μ�χρι» στα συσκευασμ�να τρ�φιμα, υποδεικν�ει την ημερομην�α μ�χρι την οπο�α το προ��ν μπορε� να καταναλωθε� με ΑΣΦΑΛΕΙΑ. Εμφαν�ζεται σε ευαλλο�ωτα τρ�φιμα �πως φρ�σκο ψ�ρι, προ��ντα κρ�ατος � κιμ�, γαλακτοκομικ� προ��ντα, �τοιμες σαλ�τες και σ�ντουιτς, φρ�σκοι χυμο� και �λλα προ��ντα. Σ�μφωνα με τις οδηγ�ες της Αρχ�ς Ασφ�λειας Τροφ�μων του Ηνωμ�νου Βασιλε�ου, οι καταναλωτ�ς πρ�πει να λαμβ�νουν σοβαρ� υπ�ψη �τι η καταν�λωση τροφ�μων π�ραν της ημερομην�ας «use by» μπορε� να προκαλ�σει τροφικ� δηλητηρ�αση. Ε�ναι σημαντικ� να αναφ�ρουμε �τι �να τ�τοιο τρ�φιμο, με περασμ�νη την ημερομηνï¿½α «use by», μπορε� μεν να φα�νεται και να μυρ�ζει φυσιολογικ�, �μως μπορε� να ε�ναι μολυσμ�νο με βακτηρ�δια �πως E. Coli, � σαλμον�λλα, σε επικ�νδυνα επ�πεδα και οπωσδ�ποτε πρ�πει να απορρ�πτεται.
Πρ�πει �μως να σημει�σουμε πως υπ�ρχουν 2 χαρακτηριστικ� προ��ντα καθημεριν�ς χρ�σης που χρ�ζουν διαφορετικ�ς αντιμετωπισης υπ� ορισμ�νες συνθ�κες. Το γ�λα, για παρ�δειγμα, παρ�λο που πωλε�ται ως προ��ν με ημερομηνï¿½α «αν�λωσης μ�χρι», μπορε� να καταναλωθε� απ� �ναν εν�λικα με κανονικ� λειτουργ�α του ανοσοποιητικο� συστ�ματος ακ�μα και 1-2 μ�ρες μετ� την αναγραφ�μενη ημερομην�α. Αυτ� δεν φα�νεται να προκαλε� τροφικ� δηλητηρ�αση, με την προυπ�θεση �τι �χει συντηρηθε� σωστ�. Να θυμ�μαστε �τι πολλ�ς φορ�ς και ειδικ�τερα τους καλοκαιρινο�ς μ�νες, το γ�λα μπορε� να αλλοιωθε� νωρ�τερα �ταν τοποθετε�ται στην π�ρτα του ψυγε�ου � σε αδ�νατα ψυγε�α �που η θερμοκρασ�α μπορε� να ξεπερ�σει και τους 8 βαθμο�ς! Επ�σης το γιαο�ρτι, που η διαδικασ�α παραγωγ�ς του (ζ�μωση) επιτρ�πει τη συντ�ρηση του γ�λακτος για περισσ�τερο καιρ�, ε�ναι �να προ��ν με ημερομηνï¿½α «αν�λωση μ�χρι» που μπορε� να καταναλωθε� και κ�ποιες μ�ρες μετ� αν δεν μουχλι�σει, μ�νο που θα ε�ναι πιο �ξινο �ντας «ζωνταν�» προ��ν.
Εννοε�ται β�βαια πως μια κονσ�ρβα, ανεξ�ρτητα απ� το χρ�νο ζω�ς που δ�νεται απ� τον παρασκευαστ�, δεν πρ�πει να καταναλ�νεται και να απορρ�πτεται αμ�σως, �ταν ε�ναι φουσκωμ�νη, � παρουσι�ζει διαρρο�ς. Απ� την �λλη, αν �να τρ�φιμο μπορε� να τοποθετηθε� στην κατ�ψυξη, �πως π.χ. συσκευασμ�νες νωπ�ς μπριζ�λες, τ�τε η ημερομηνï¿½α «αν�λωση μ�χρι» μπορε� να παραταθε� λ�γω της κατ�ψυξης. Επιπρ�σθετα, πρ�πει να δ�νεται μεγ�λη προσοχ� στις «Οδηγ�ες μαγειρ�ματος» � «Οδηγ�ες χρ�σης» του προ��ντος που αναγρ�φονται στην ετικ�ττα. Για παρ�δειγμα, για τα κατεψυγμ�να τρ�φιμα ε�ναι πολ� σημαντικ� να ακολουθο�νται πιστ� οι ενδε�ξεις �πως “Τοποθετε�στε το προ��ν στο φο�ρνο κατευθε�αν απ� την κατ�ψυξη”. Ακ�μα και οι οδηγ�ες για την απ�ψυξη με τους ενδεδειγμ�νους τρ�πους πρ�πει να ακολουθο�νται πιστ�, �πως και το ψ�σιμο στον απαιτο�μενο χρ�νο και την κατ�λληλη θερμοκρασ�α φο�ρνου.
Πρ�πει λοιπ�ν να διαβ�ζουμε τις ετικ�ττες και να κατανοο�με πλ�ρως �λες τις πληροφορ�ες που αναφ�ρονται σε αυτ�ς και ιδια�τερα, �πως προαναφ�ραμε, τις ημερομην�ες για ασφαλ� καταν�λωση και τον τρ�πο χρ�σης. Οι πληροφορ�ες αυτ�ς ε�ναι εκε� για κ�ποιoυς πολ� σοβαρο�ς λ�γους... Ας μην μπερδε�ουμε λοιπ�ν τις 2 ενδε�ξεις που αναγρ�φονται στην ετικ�ττα, «καταν�λωση κατ� προτ�μηση πριν απ�» (best before ) και, «αν�λωση μ�χρι» (use by), �τσι �στε να διασφαλ�ζουμε απ� τη μια την υγε�α μας και απ� την �λλη να αποφε�γουμε τη σπατ�λη για το καλ� της τσ�πης μας, ιδια�τερα σ�μερα που δεν γεμ�ζει ε�κολα και αδει�ζει πανε�κολα! |
