Η υψηλ� σε κ�κκινο κρ�ας διατροφ� μπορε� να μικρ�νει το προσδ�κιμο επιβ�ωσης, σ�μφωνα με ερευνητ�ς του Harvard Medical School. Η ï¿½ρευνα, που πραγματοποι�θηκε σε περισσ�τερους απ� 120.000 ανθρ�πους, υποδεικν�ει �τι το κ�κκινο κρ�ας αυξ�νει τον κ�νδυνο θνησιμ�τητας απ� καρκ�νο και καρδιολογικ� προβλ�ματα.
Η αντικατ�σταση του κ�κκινου κρ�ατος με ψ�ρι, κοτ�πουλο � ξηρο�ς καρπο�ς μει�νει τον κ�νδυνο, σημει�νουν οι ερευνητ�ς. Οι ερευνητ�ς αν�λυσαν στοιχε�α 37.698 αντρ�ν μεταξ� του 1986 και 2008 και 83.644 γυναικ�ν μεταξ� του 1980 και 2008. Δ�λωσαν �τι η πρ�σθεση επιπλ�ον μερ�δας μη κατεργασμ�νου κ�κκινου κρ�ατος στην καθημεριν� διατροφ� αυξ�νει τον κ�νδυνο θνησιμ�τητας κατ� 13%, της μοιρα�ας καρδιαγγειακ�ς ν�σου κατ� 18% και της θνησιμ�τητας απ� καρκ�νο κατ� 10%. Τα στοιχε�α για το κατεργασμ�νο κρ�ας �ταν υψηλ�τερα, 20% για τη συνολικ� θνησιμ�τητα, 21% για τη θνησιμ�τητα απ� προβλ�ματα καρδι�ς και 16% για τη θνησιμ�τητα λ�γω καρκ�νου.
Η ï¿½ρευνα σημει�νει �τι ανακαλ�φτηκε πως υψηλ�τερη πρ�σληψη κ�κκινου κρ�ατος συνδ�εται με σημαντικ� αυξημ�νο κ�νδυνο καρδιαγγειακ�ς ν�σου και θνησιμ�τητας απ� καρκ�νο. Προσθ�τει �τι η σχ�ση παρατηρ�θηκε για μη κατεργασμ�νο και κατεργασμ�νο κ�κκινο κρ�ας με σχετικ� μεγαλ�τερο κ�νδυνο για το κατεργασμ�νο κ�κκινο κρ�ας.
Οι ερευνητ�ς υπ�δειξαν �τι π�σω απ� τον αυξημ�νο κ�νδυνο για προβλ�ματα καρδι�ς μπορε� να κρ�βεται το κορεσμ�νο λ�πος, εν� το ν�τριο που χρησιμοποιε�ται σε κατεργασμ�να κρ�ατα μπορε� ενδεχομ�νως να αυξ�σει τον κ�νδυνο καρδιαγγειακ�ς ν�σου μ�σω της επ�δρασης στην αρτηριακ� π�εση.
Η Victoria Taylor, διαιτολ�γος του British Heart Foundation, δ�λωσε �τι το κ�κκινο κρ�ας μπορε� παρ�λα αυτ� να καταναλ�νεται ως μ�ρος ισορροπημ�νης διατροφ�ς αλλ� να προτιμ�ται το πιο �παχο και ο πιο υγιειν�ς τρ�πος μαγειρ�ματος. Αν κ�ποιος καταναλ�νει κατεργασμ�νο κρ�ας αρκετ�ς φορ�ς την εβδομ�δα, θα προσθ�σει ποικιλ�α στη διατροφ� αντικαθιστ�ντας το με �λλες πηγ�ς πρωτε�νης, �πως ψ�ρι, πουλερικ� � φασ�λια, πρ�σθεσε.
Πηγ�ς: Archives of Internal Medicine και iatronet.gr
